Pimento

Pimentos verde, encarnados, amarelos... Adoro!
Há quem goste mas não os coma por achar indegesto. Por sorte eu não tenho esse problema. Adoro pimentos e sempre que posso estão no meu prato.
Plantei um pé de pimento (Capsicum annuum) há uns dias. Já tem várias flores e hoje deparei-me com o primeiro pimento.
Há várias formas de assar pimentos, e sem dúvida a que mais gosto é no carvão. Mas como nem sempre é possível, a maior parte das vezes asso-os no forno. É relativamente rápido. Quando já está assado, coloco-os, ainda quentes, num saco de plástico fechado (daqueles que se vendem para assar frango, por exemplo). Passado uns minutos, abre-se o saco e a pele sai lindamente e evita-se sujar tudo com pele de pimento, que fica logo no saco.
E não há nada que acompanhe melhor umas sardinhas assadas do que uma salada de pimentos!
Bom proveito!

Pimentos de padrão | uns picam e outros não

[Foto Quizcamp]

A mais recente sementeira da Varanda são os pimentos padrão. Agora já muito utilizados em Portugal mas há uns anos encontrávamos mais facilmente nos passeios a Espanha.
Estes Pimentos são Mais pequenos do que o pimento comum. E têm uma característica curiosa: Podem ou não ser picantes. E não há como identificar os que são. Nada como o factor surpresa numa refeição :)
Eu sou grande adepta de pimentos e de comida picante, por isso, adoro pimentos padrão.
Há várias formas de os cozinhar.
A mais simples é colocar um pouco de azeite numa frigideira e colocar os pimentos padrão quando o azeite estiver bem quente. Em poucos minutos estão prontos (a pele começa a descolar-se e ficam com um ar mais murcho). Deitam-se em papel absorvente para escorrer o excesso de azeite e temperam-se com sal grosso. O aspecto é este:

[Foto: Pepekitchen]

Mais elaborada e mais trabalhosa (mas também excelente) é a receita de pimentos padrão recheados. Feitos pelo meu pai. Tenho de lhe pedir para partilhar a receita para deixar aqui.
Se nunca experimentaram e se gostam de picante, aventurem-se. Quando picam, picam mesmo!!
Como dizem os espanhóis, Pimientos del padron, unos pican y otros non!
Mal posso esperar para os ver crescer (só semeei ontem...)

Coentros, hortelã e um jarro de sangria

Para começar, comprei (já há um mês, talvez) dois vasinhos, um com coentros e outro com hortelã. Já tinha comprado vários vasos destes (em supermercado) e deixava-os na cozinha para estarem mais à mão, mas não duravam nem uma semana. Desta vez lembrei-me de os colocar na varanda e já cresceram imenso.
E já estou farta de usar (mais os coentros). Corto apenas as folhas que quero usar e estão sempre a crescer mais.
Já por duas vezes achei que os perdia. Basta não regar um dia para eles se ressentirem e começarem a murchar, mas asssim que lhes dou água ficam todos contentes :)
Uma das utilizações que dou à hortelã é para fazer sangria, que sabe tão bem a acompanhar uma boa refeição num dia de sol. E a que faço é muito simples (como tudo o que faço na cozinha...) e nem uso medidas certas, é feita olho.
Para começar, não sou nada exigente com o vinho. Apesar de não gostar de vinho, imagino que seja doloroso para quem seja apreciador, ver "desperdiçar" um bom vinho em sangria. E como eu não sei destinguir um bom vinho de um "carrascão", vai dar ao mesmo (para mim, claro!). Por isso, deixo a escolha do vinho ao vosso gosto. A sangria pode ser feita com vinho tinto ou vinho branco ou mesmo com champanhe.
Lavo e corto em pedaços as frutas que tenho à mão: laranja, pêssego, limão (também a escolha das frutas fica ao gosto de cada um) e deito num jarro - grande, se a sede for muita :) - junto açucar mascavado, canela em pó (também pode ser em pau mas, como disse, na cozinha gosto de simplificar e a canela em pó está sempre à mão na minha cozinha) e um pé de hortelã. Com a colher de pau piso tudo um pouco, para se misturarem os diferentes sabores com o sumo da fruta.
Depois junto o vinho e deixo repousar até à hora de levar para a mesa.
Quando for servir junto a gasosa fresca e muito gelo.

[Foto retirada da net]

Fica uma delícia!